MALZEMELER

• 250 gr. kırmızı mercimek,

• 25 gr. un,

• 50 gr. margarin yağ,

• 50 gr. küçük doğranmış kızarmış ekmek,

• 1 adet patates,

• 1 adet soğan,

• 1 adet limon,

• 2 adet ilikli kemik,

• 50 gr. tereyağ,

• 5 gr. kırmızıbiber,

• 1 gr. kimyon,

• 5 bardak su.

   

HAZIRLANIŞI

Yıkanan mercimek ile ilikli kemiğin içine soyulmuş patates ve soğan atılır, 5 bardak su ilave edilip tuzu konur, kaynatılır ve yüzüne çıkan kefi alınır. Çorba kaynadığı yerde ara sıra çırpılır. Karışım 45 dakika piştikten sonra tel süzgeçten geçirilir. Tencereye margarin yağı konur eritilir ve daha sonra eriyen yağın üzerine un ilave edip çırpılır, un hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra bir bardak su ve daha önceden hazırlanan mercimek aktarılır, içine kızarmış ekmek ve kimyonu ilave edilir. Ayrı bir tavada yakılan tereyağın üzerine kırmızıbiber atılır ve yağ çorbanın üzerine dökülür.